Wakacyjny kącik kulinarny część 1 – Makaron “Sermoneta”

Dziś mała odmiana we wpisach, żeby nie było tak nudno.

Podczas naszego wyjazdu jemy głównie dania przygotowywane własnoręcznie, zazwyczaj w warunkach kempingowych,

choć zdarzało się i w kuchni przemysłowej.

Czasem korzystam z gotowych przepisów, ale zazwyczaj królują dania “na winie” (stare, dobre co się nawinie to do gara). W ten sposób zdarza się, że powstaje danie, które wyjątkowo nam zasmakuje, wówczas zapisuję przepis.
Dziś podzielę się z Wami prostym przepisem na makaron z sosem pomidorowym w nieco mniej klasycznym wydaniu.

MAKARON “SERMONETA” czyli makaron z sosem pomidorowym z winem i rozmarynem

Składniki (4 porcje):

– passata pomidorowa (700 ml)
– cukinia (4-5 małych)
– cebula (1 duża)
– czerwone wino o wyraźnym smaku (szklanka)
– syrop daktylowy (do smaku, u mnie zazwyczaj ok 1-2 łyżek)
– rozmaryn (do smaku, u mnie mniej więcej 2 gałązki świeżego lub łyżka suszonego)
– sól, pieprz (do smaku)
– oliwa lub olej
– makaron (u nas 4 porcje to 500g suchego makaronu)
– rukola (garść do podania)

Przygotowanie:
1. Cebulę i cukinię pokroić w kostkę.
2. W dużym garnku o grubym dnie lub na dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę.
3. Dodać cukinię, rozmaryn i pieprz. Dusić pod przykryciem przez kilka minut.
4. Dodać passatę pomidorową i dusić przez kolejne kilka minut (około 5). W międzyczasie można ugotować makaron:)
5. Dodać wino i syrop daktylowy. Dusić, aż sos zgęstnieje. Pod koniec doprawić do smaku solą, pieprzem lub/i syropem daktylowym.
6. Uprzednio ugotowany makaron polać sosem i posypać rukolą.

Smacznego!

Ps. Jeśli skusicie się na przygotowanie tego dania, dajcie proszę znać czy Wam smakuje.